#沖泡普洱茶#沖泡普洱老茶有什么技巧？怎么沖泡普洱老茶比較好？普洱老茶歷經(jīng)歲月沉淀，富含各種內(nèi)含物質(zhì)，須憑借妥當(dāng)?shù)臎_泡手法，才能讓人領(lǐng)悟其魅力。今天，就來(lái)分享沖泡普洱老茶的訣竅，以及煮茶的基本方法。

一、怎么沖泡普洱老茶？怎么沖泡普洱老茶比較好呢？沖泡普洱老茶的茶具非常講究，因?yàn)槠斩喜杼貏e珍貴，要泡出最好的口感來(lái)，才對(duì)得起這泡茶。

一般沖泡普洱老茶的時(shí)候，我們會(huì)用鐵壺或銀壺來(lái)燒水。這是由于沖泡普洱老茶需要高溫。鐵壺壁厚，加熱均勻，能保證壺內(nèi)的水溫到100℃，不會(huì)像隨手泡那樣，經(jīng)常水不夠開(kāi)就跳掉。沖泡普洱老茶的最佳器具，莫過(guò)于紫砂壺了。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，可以有效地聚香；且由于沒(méi)有施釉，有不少開(kāi)口氣孔，透氣性較佳，有助于茶味發(fā)揮，被稱為普洱茶的“黃金搭檔”。

沖泡普洱老茶，我們建議選用容量稍大的紫砂壺，很多普洱老茶用的原料大都是古樹(shù)茶，梗多葉厚，干茶浸開(kāi)后體積較大，大容量的紫砂壺比較合適。沖泡普洱老茶時(shí)，正式泡茶開(kāi)始，先把茶葉投入紫砂壺中，再把壺身放在燒水壺上蒸一下，這樣一是達(dá)到醒茶目的，二是有助于去除茶中的異味。稍后把紫砂壺取下來(lái)，蓋上壺蓋，再用沸水反復(fù)澆淋壺身，這也是為了提升壺的溫度，激發(fā)茶性。隨后，還要用茶巾包裹壺身，上下抖動(dòng)幾下，更利于壺內(nèi)茶香的激發(fā)。

隨后開(kāi)始注水，老茶需要有力的沖擊，才能產(chǎn)生聚熱效應(yīng)，讓老茶的效果發(fā)揮出來(lái)。注水后馬上出湯，因?yàn)槔喜鑳?nèi)含物比較豐富，隨泡隨出可保證茶湯口感穩(wěn)定。以上就是沖泡普洱老茶的方法和細(xì)節(jié)。二、普洱老茶該怎么煮？普洱老茶除了沖泡之外，還有一種品飲方式，也就是煮茶。

普洱老茶的內(nèi)含物非常豐富，沖泡普洱老茶之后的葉底，還有大量?jī)?nèi)含物沒(méi)有釋出，這時(shí)就可以采用煮茶底的方式，繼續(xù)品鑒普洱老茶。煮茶底的時(shí)候，可以將紫砂壺里的葉底倒出來(lái)，全部投入煮茶壺中，加入500毫升左右的水。建議大家在煮葉底的時(shí)候，冷水投茶。隨著水溫不斷地升高，茶葉與水充分接觸，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以釋放出來(lái)。

等茶湯沸騰起來(lái)后再煮一會(huì)，隨著內(nèi)含物質(zhì)的持續(xù)析出，茶湯顏色接近赤金色，這時(shí)便可以關(guān)火了。把茶湯倒出來(lái)，就可以開(kāi)始品鑒了。煮過(guò)的普洱老茶，湯感醇厚飽滿、層次感豐富，相比于沖泡的茶湯，口感更加柔滑細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。

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